Alimlər müəyyən ediblər ki, çia toxumundan alınan un və yağ yüksək yağ və şəkər tərkibli rasionun beyin üzərində yaratdığı mənfi təsirləri qismən zəiflədə bilir. Belə qidalanma iştahanın tənzimlənməsini pozur və sinir toxumasında iltihabi prosesləri gücləndirir. Tədqiqatın nəticələri Nutrition jurnalında dərc olunub.
Doymuş yağlar və fruktoza ilə zəngin rasionlar tez-tez “Qərb pəhrizi” adlandırılır. Onlar piylənmə və II tip diabet riskinin artması ilə əlaqələndirilsə də, məlumatlar bu cür qidalanmanın mərkəzi sinir sisteminə də təsir etdiyini göstərir. Artıq yağ və şəkər toxluqla bağlı hormonal siqnalları pozur, həddindən artıq yeməyə, beyində iltihaba və oksidləşdirici stresə səbəb olur.
Araşdırma Braziliyanın Vizoza Federal Universitetinin alimləri tərəfindən, Barbara Pereyra da Silvanın rəhbərliyi ilə aparılıb. İşin aparıcı müəllifi Patrisiya Nayara Estevamdır. Təcrübələr Vistar xəttinə aid erkək siçovullar üzərində həyata keçirilib.
İlk səkkiz həftə ərzində heyvanlara donuz yağı və fruktoza ilə zəngin rasion verilib ki, metabolik pozuntular yaradılsın. Daha sonra siçovulların bir qismi eyni qidalanmanı davam etdirib, digərlərinin rasionunda isə soya yağı çia yağı ilə əvəzlənib və ya qidaya çia toxumu unu əlavə edilib. Bundan sonra beyin toxuması nümunələri analiz olunub.
Məlum olub ki, çia yağı iştahanın azalması ilə bağlı olan POMC və CART genlərinin aktivliyini artırır. Bu genlər toxluq siqnalını verən zülalları kodlayır. Çia unu qəbul edən heyvanlarda bu təsir müşahidə olunmayıb. Bununla yanaşı, hər iki məhsul beynin leptinə həssaslığını artırıb və iştahanı stimullaşdıran neyropeptid Y-nin aktivliyini azaldıb.
Həm çia unu, həm də yağı iltihabi prosesləri başladan NF-κB zülal kompleksinin aktivliyini zəiflədib. Çia unu əlavə olaraq hüceyrələrin antioksidant müdafiəsində əsas rol oynayan Nrf2 geninin ifadəsini gücləndirib. Alimlər bunu toxumlarda olan fenol birləşmələri ilə əlaqələndirirlər.
Kompüter modelləşdirilməsi göstərib ki, rozmarin və kofe turşuları kimi maddələr iştahanın tənzimlənməsində iştirak edən reseptorlarla birbaşa bağlana bilər. Bu da təcrübədə qeydə alınan gen dəyişikliklərini izah edə bilər.
Bununla belə, molekulyar göstəricilərin yaxşılaşmasına baxmayaraq, heyvanların bədən çəkisi azalmayıb. Tədqiqat müəllifləri hesab edirlər ki, rasionun həddindən artıq yüksək kalorili olması müsbət effekti “ört-basdır” edə bilər. Həmçinin nəticələr heyvanlar üzərində əldə edildiyi üçün onların insanlara aidiyyətini təsdiqləmək məqsədilə klinik tədqiqatlara ehtiyac var.
Alimlərin fikrincə, bu araşdırma funksional qidaların potensialını bir daha göstərir: qidalanma tərkibi təkcə maddələr mübadiləsinə deyil, həm də beyində gedən molekulyar proseslərə təsir göstərə bilər.